什么是明胶 明胶 （Gelatin） 是胶原蛋白经部分水解后得到的一类蛋白质混合物。它通常从猪、牛、鱼等动物的皮、骨和结缔组织中提取。常温下为淡黄色至黄色的固体 （片状、颗粒或粉末），无臭无味。
明胶分子是由三条多肽链相互缠绕所形成的螺旋体，通过工艺过程的处理，胶原分子螺旋体变性分解成单条多肽链 （a-链） 的a-组分和由两条a链组成的β-组分及由三条a链组成的y-组分，以及介于其间和小于α-组分或大于y-组分的分子链碎片。
特性：热可逆性凝胶作用——热水溶解后冷却形成凝胶，加热后复熔。作为一种重要的天然高分子材料，明胶因其良好的生物相容性、可降解性及多功能性，被广泛应用于食品工业（作为胶凝剂、稳定剂）、医药领域 （制造胶囊、止血材料）和工业产品 （感光材料、化妆品）中。因此，也分类为食用明胶，医用明胶及工业明胶三种。
冻干保护剂作用机制 1)防止活性物质失去结构水及阻止结构水形成结晶而导致生物活性物质的损伤; 2) 降低细胞内外的渗透压差、 防止细胞内结构水结晶,以保持细胞的活力; 3) 保护或提供细胞复苏所需的营养物质,有利于活力的复苏和迅速修复自身。 产品推荐 品牌：FUJIFILM Wako 产品编号：077-03155 产品名称：明胶Gelatin 产品规格：500g 产品等级：Wako 1st Grade
毒性：
TDLo（mus，intraperitoneal）700mg/kg;
110℃失重率：≤15%；
灰分含量（以硫酸盐计）：≤2%
重金属含量（以Pb计）：≤0.005%；
砷含量（As）：≤1ppm
用途：
1. 微生物培养固定化试剂。
明胶-佛罗那缓冲液以及明胶软盘可用于菌株的薄层、制成明胶片（病理组织标本）、药丸、含片、栓剂基础剂、人造器官等。
2. 疫苗制备的稳定剂、辅料。
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