植物凝胶由假单胞菌分泌而来，是葡萄糖醛酸、鼠李糖和葡萄糖等的混合物，其形成的凝胶具有无色、透亮和高韧性的特点；其克服了传统琼脂在植物组织培养中的固有缺陷，是配制植物组织培养基和微生物培养基的主要成分。

       植物凝胶的成胶需要二价阳离子的存在，且对pH敏感。一般植物培养基中的钙离子和镁离子的浓度足以让植物凝胶凝固，钙镁离子减少应适当增加植物凝胶的用量；植物培养基一般调pH至5.8，pH低于5.5会严重影响植物凝胶凝固。微生物学研究所用的低盐培养基，通常需要另外加入钙盐、镁盐或提高植物凝胶的加入浓度。植物凝胶常用工作浓度：MS培养基为例2.5-4 g/L；1/2MS培养基5-8 g/L。微生物培养基10 g/L。